Татарский вак беляш Ингредиенты: Для теста: Яйцо куриное — 1 шт. Кефир — 120 мл Мука пшеничная — 2 стакана Для начинки: Картофель — 4–5 шт. Мясо или фарш — 500 г Яйцо куриное — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Масло сливочное — 70 г Соль Перец черный молотый Специи – по вкусу Как готовить: 1. Прежде всего готовим тесто, чтобы оно получилось мягкое и эластичное. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга. 2. Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки. 3. Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками. 4. Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. 5. Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла. 6. Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру. 7. Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку. 8. Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут. Предлагаем к беляшам приготовить очень вкусный соус. Понадобятся: Томат — 1 шт. Чеснок — 1 зубец Огурец маринованный — 2 шт. Горчица — 1 ч. л. Масло растительное — 0,5 ч. л. Уксус яблочный — 0,5 ч. л. Соль и перец по вкусу Как готовить: 1. С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов. 2. Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом! Готовьте с удовольствием!

Теги других блогов: рецепт татарская кухня вак беляш